Proteins भोजन का एक मुख्य आवश्यक तत्व है। Proteins मानव शरीर के विकास और वृद्धि में सहायक पोषक तत्व है। यही तत्व शरीर की कोशिकाओं अर्थात् मांस आदि का निर्माण करता है। इसकी प्रचुर मात्रा भोजन में रहने से शरीर की कोशिकाओं का निर्माण और मरम्मत आदि का कार्य सुचारू रूप से जीवन भर चलता रहता हैं। 

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